Brez nepotrebnega obotavljanja lahko z gotovostjo rečem, da je to najbolj okusna sladica. Posebnost okusa in uporabnosti - točno hruške so. Močno vam svetujem, da pripravite to dobroto, s katero bo vaš zajtrk nepozaben.
Vsebina:
- Subtilnosti priprave pravega testa
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Subtilnosti priprave pravega testa
- Vse sestavine mešamo do gladkega. Če dodate jajca, ločeno stepete beljak in rumenjak. Stepene beljake damo v testo tik pred cvrtjem.
- Uporabljajte zelo hladne tekoče izdelke.
- Da ostane testo zračno in svetlo, ga skuhajte v gazirani vodi.
- Optimalno razmerje testa in količine izdelkov je 1: 1. Za 100 g zelenjave - 100 g testa.
- Testo pripravite vnaprej, vsaj eno uro pred pričetkom kuhanja. Potem bo gluten izgubil svojo elastičnost, testo se bo bolje držalo izdelka in se med cvrtjem ne bo izsušilo.
- Zahtevano konsistenco testa lahko preverite tako, da vanj potopite žlico. Če ga enakomerno pokrije brez vrzeli na površini, je testo pripravljeno.
- Da bi izboljšali oprijem izdelka in testa, ga morate pred spuščanjem izdelka v testo namočiti pred odvečno vlago.
- Bolj kot je izdelek suh, manj mase bo potrebno. Na primer, pravilneje je uporabiti tekoče testo za piščančje prsi, zaradi česar bodo sočnejše. Za sočno hrano, kot so hruške, je treba uporabiti gosto testo.
- Olje dobro segrejte, potem se bo testo hitro strdilo in bo odlično ohranilo obliko. Stopnjo segrevanja preverimo tako, da v olje spustimo malo mase. Če se takoj zgrabi, je olje na pravi temperaturi.
- Če želite testo začiniti in okrepiti okus, mu lahko dodate posušena in sveža zelišča, zelišča, začimbe, poljubne mlete oreščke, čokolado, kokosove kosmiče, sire … Vendar jih je bolje dodati v gosto testo, Ker tekočina pri cvrtju jih preprosto ne zadrži.
- Običajno se pripravi testo na osnovi tekočine: voda ali mleko. Lahko pa uporabite mineralno ali gazirano vodo, vino, vodko, konjak, pivo, sadno pijačo, sokove … Glavna stvar je, da je pijača v kombinaciji z nadevom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Hruške - 2 kos.
- Pšenična moka - 6-7 žlic
- Mleko - 6-7 žlic
- Kokosovi kosmiči - 1 čajna žlička
- Sladkor po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje hrušk v testu
1. Pripravite testo. V globoko posodo vlijemo moko, damo kokosove kosmiče in po želji dodamo sladkor. Sladkor lahko nadomestimo z medom, vanilijevim sladkorjem ali marmelado.
2. Nalijte mleko, ki ga je zaželeno ohladiti, in maso dobro premešajte, dokler ni gladka. Če želite to narediti, lahko uporabite ročno ali električno metlico.
3. Hruške operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Jedro odstranimo s posebnim nožem, meso pa narežemo na kroge debeline največ 5 mm. Vsak krog obrišite s suhim prtičkom, da odstranite odvečno vlago, potem se bo testo lažje prijelo na hruške.
4. Kose hrušk izmenično spuščajte v testo, jih večkrat obrnite z ene strani na drugo, tako da so popolnoma pokriti z njo.
5. V ponev nalijte rafinirano rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko se olje začne kaditi, to pomeni, da je že doseglo zahtevano temperaturo in lahko začnete cvrtiti. Rezine hrušk položite v ponev in jih prepražite, pri čemer ogenj zmanjšajte na srednji.
6. Hruške kuhajte na eni strani približno 3-4 minute, nato jih obrnite in kuhajte enako dolgo. Sladico je treba postreči toplo, po želji preliti s kondenziranim mlekom, vročo čokolado ali hruškovo marmelado.
Oglejte si tudi video recept: Kako kuhati hruške v testu.
