Ni lažje sladice od želeja! In hkrati težje za neizkušene gospodinje. Kako zamrzniti, katere izdelke uporabiti, da bo okusna? Danes bomo odgovorili na ta vprašanja.
Vsebina recepta:
- Kako narediti žele iz želatine?
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
V starodavni kulinarični literaturi so žele razumeli kot sadni sok, ki ga prevremo s sladkorjem. Ta sladica se je pojavila že dolgo pred množično proizvodnjo želatine. Zato so za pripravo želeja uporabili sadje, ki vsebuje pektin. S to komponento je bil žele brez težav izdelan iz kutine, črnega ribeza, kislih jabolk, brusnic, brusnic, rdečega ribeza in borovnic.
Danes izdelava želeja ni težka. Želatina bo vsakemu kulinaričnemu izdelku dala potrebno konsistenco. Glavna stvar je, da ga pravilno uporabite in si zapomnite, kaj želatina ne sprejema.
Kako narediti žele iz želatine?
Želatina močno povečuje kulinarične možnosti. Omogoča lahko naslednje:
- ne omejujte nabora sadja, ampak ustvarite poljubne sladice, tako sadne kot mlečne;
- uporabite malo sladkorja, zaradi česar bo sladica nizkokalorična;
- počakajte minimalno (40-60 minut), da se žele zavre in zamrzne;
- Prepričajte se, da se bo žele vse naredil pravilno, če boste naredili vse pravilno.
Pred pripravo želeja namočite želatino v hladno vodo. En paket želatine (15-25 g) je namenjen za 50 ml tekočine. Želatino pustimo, da nabrekne eno uro. Želatine tudi ne morete namočiti v vodi. V tem primeru se bo utrjeval dlje. Ob upoštevanju razmerja (15 g želatine in 2 kozarca tekočine) se žele v vsakem primeru strdi.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 63 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Mleko - 1 l
- Instant kava - 2 žlički
- Kakav v prahu - 1 čajna žlička
- Sladkor po okusu
- Želatina - 60 g
Izdelava šolskega mlečnega želeja
1. Instant kavo, kakav in sladkor po okusu položite v ponev.
2. Napolnite z vodo (250 g) in postavite na štedilnik.
3. Zavremo, lonec odstavimo s štedilnika, ga pokrijemo in pustimo kuhati kakavovo kavo.
4. Medtem skuhajte želatino in upoštevajte tehnologijo kuhanja, ki je navedena na embalaži proizvajalca. Želatinska embalaža pove, za koliko tekočine je namenjena. Zato ga skuhajte dobesedno 30-40 g vode, preostala tekočina pa bo mleko in kava.
5. V kuhano kavo vlijemo polovico razredčenega želeja, ga vlijemo v poljubno obliko in pošljemo v hladilnik, da se zamrzne.
6. Zamrznjeni žele razrežite z nožem katere koli oblike.
7. Posodo, v kateri nameravate kuhati žele, pokrijte s prozorno folijo. To bo omogočilo enostavno odstranitev končnega želeja. Vanj položite kocke čokoladnega želeja.
8. Zdaj pripravite mlečni žele. V ponev dajte sladkor.
9. Nalijte mleko in ga malo segrejte, da se sladkor popolnoma raztopi.
10. Mleku dodajte razredčeno želatino. Priporočam, da za to uporabite filtracijo, ki bo preprečila vstop neraztopljenih kosov želatine v mleko.
11. Vmešajte mlečni žele in prelijte čokoladni žele. Pošljite žele, da se zamrzne v hladilniku. Nato ga odstranite iz kalupa, tako da ga preprosto obrnete na posodo in okrasite s kokosovimi kosmiči.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti sladico iz mlečnega želeja - ročna formula.
