Recept po korakih s fotografijo priprave okusne kreme s smetano za Napoleonovo torto. Vsebnost kalorij in kuharske skrivnosti. Video recept.
Če se ne bojite za svojo postavo in uživate mastne slaščice, je predlagani recept za kremo s smetano za vas. Konec koncev je krema s smetano debelejša kot z mlekom. Hkrati je okus maslene kreme veliko boljši. Če primerjamo mleko in smetano glede na vsebnost kalorij, potem v 100 g mleka - 60 kcal in v smetani - 206 kcal. Zato so recepti s smetano kaloričnejši. Če vas zmeša vsebnost maščobe v kremi, smetano zamenjajte z mlekom. Kremi v mleku moramo dodati maslo, da je obstojno in dobro ohranja obliko, po želji pa v smetani na smetani. Če je smetana zelo mastna, lahko preskočite maslo, srednje maščobe - dodajte po svojem okusu.
Običajno se za plast Napoleonove torte uporablja krema. Idealen je za plast medene torte in piškotov. Uporablja se tudi za polnjenje peciva, eklerov, profiterolov, košaric itd. Poleg tega je lahko krema samostojna sladica. Postrežemo ga s sadjem, potresemo s cimetom ali kakavom, nanesemo na piškote … Pečejo ga tudi v pečici in dobite okusen puding. Glavna stvar pred uporabo končne kreme je, da jo hranite v hladilniku nekaj ur ali bolje celo noč.
Oglejte si tudi, kako za Napoleona pripravite domačo kremo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 350 kcal.
- Obroki - 800 g
- Čas kuhanja - 30 minut in čas hlajenja
Sestavine:
- Smetana srednje maščobe - 500 ml
- Moka - 2 žlici brez drsnika
- Maslo - 20 g
- Sladkor - 100 g ali po okusu
- Vanilin - na konici noža
- Jajca - 2 kos.
Korak za korakom priprava maslene kreme za Napoleonovo torto, recept s fotografijo:
1. Surova jajca nalijte v ponev. Priporočam, da smetano pripravite v ponvi, ne v skledi, tako da lahko v njej takoj skuhate smetano.
2. Jajca prelijemo s sladkorjem.
3. Jajca in sladkor z mešalnikom stepemo do gladkega in penastega.
4. V jajčno tekočino dodajte moko, po možnosti presejano skozi fino sito. Tako je zagotovljeno, da v kremi ne bo grudic.
5. Hrano z mešalnikom stepemo do gladkega.
6. Lonec postavite na štedilnik in vklopite srednji ogenj. Nalijte smetano sobne temperature in premešajte. Smetano segrejte, nenehno mešajte, da ne bo grudic. Bolje je, da to storite s silikonsko lopatico, ker dobro zbira maso z vseh strani. Takoj, ko na površini kreme nastanejo prvi mehurčki, ponev takoj odstranite z ognja. Smetano še naprej mešajte še 5-10 minut, da ne nastanejo grudice. Krema se zgosti tik pred očmi. Če želite ugotoviti, ali je krema pečena, odstranite žlico iz ponve in jo z drugo žlico podrgnite po masi. Če je enakomerna sled in se krema ne odcedi, je pripravljena in ponev lahko odstranite z ognja.
Nato v kremo damo maslo in ščepec vanilije. Namesto vanilina lahko uporabite kremo vanilije ali vanilijev ekstrakt, da kremi dodate bolj naraven okus.
7. Hrano mešajte, dokler se olje popolnoma ne raztopi, in pustite, da se krema ohladi. Ko je kremna krema Napoleon pri sobni temperaturi, jo postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kremo s stepeno smetano.
