Obstaja veliko receptov za marmelado iz okusnih, sočnih in aromatičnih nektarin in breskev. Povedal vam bom najpreprostejši, najzanimivejši in najhitrejši. Ta breskev marmelada vas bo navdušila vso zimo, ne da bi vam vzela veliko časa za kuhanje.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zdaj se na trgih v izobilju prodajajo vesele in sončne breskve različnih sort: plodovi breskev z žametnimi lasmi in nektarina z gladko kožo. Iz njih je narejenih veliko različnih priprav, danes pa se bomo posvetili marmeladi. To je ena najbolj okusnih in zdravih možnosti za zalogo sadja za zimo. Zato, če želite breskev uživati ne le zdaj, ampak tudi uživati vse leto, ko se žetev konča, potem naredite to čudovito pripravo. Ta marmelada bo vsak čaj naredila prijeten in iskren ter v najhladnejših dneh. In da bo marmelada odlična, bom delil nekaj subtilnosti kuhanja.
- Zreli, a čvrsti plodovi so primerni za marmelado.
- Lahko jih skuhate cele, polovice ali rezine. Če so cele, naj bodo rahlo zelene, sicer bodo plodovi med toplotno obdelavo zavreli.
- Trde sorte se pred kuhanjem 3-4 minute blanširajo z vročo vodo (85 ° C), nato pa se hitro ohladijo s hladno vodo.
- Celotno sadje pred kuhanjem nabodemo, da ne poči.
- Dlake iz breskev speremo ali sadje olupimo.
- Da bi lažje odstranili lupino, sadje potopimo v vrelo vodo s citronsko kislino, da ne potemni. Delež vode in citronske kisline: 1 liter vode - 10 g kisline.
- Najpogosteje se z nektarin ne odstrani koža, ker je mehka.
- Veliko sort breskev z vraščenimi koščicami. Če ga želite odstraniti, uporabite posebno žlico, ki ji previdno izrežete kosti.
- Za kuhanje breskove marmelade lahko daš manj sladkorja, ker breskve so redko kisle.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 258 kcal.
- Obroki - 1 pločevinka 0,5 l.
- Čas kuhanja - 3 ure
Sestavine:
- Paprika - 1 kg
- Sladkor - 800 g
- Citronska kislina - 0,5 tsp
- Pitna voda - 50 ml
1. Breskve položite v sito in dobro operite, da sperite vse lase. Nato ga posušite s papirnatim prtičkom in z nožem pojdite čez krog sadja, tako da rezilo pripeljete do kosti. Zavrtite polovice, da jih ločite in previdno odstranite jamo. Meso narežite na srednje rezine.
2. Izberite ponev, v kateri boste kuhali marmelado. Vanj damo 1/3 breskev, jih potresemo s 1/3 sladkorja.
3. Nato breskve ponovno položite v enakomerno plast.
4. In jih še enkrat potresemo s sladkorjem.
5. Podoben postopek naredite s preostalim sadjem in sladkorjem.
6. Citronsko kislino razredčite v pitni vodi in premešajte, da se popolnoma raztopi.
7. Zakisano vodo nalijte v breskve. Pomagal bo ohraniti naravno barvo sadja.
8. Nežno premešajte breskve ali pretresite ponev, da se sladkor enakomerno porazdeli po mešanici in postavite ponev na ogenj. Na zmernem ognju zavremo in zmanjšamo na nizko.
9. Marmelado kuhajte 1 uro v enem koraku. Med kuhanjem ga ne mešajte. Nato dajte v predhodno sterilizirane vroče in suhe kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in pustite v sobi, dokler se popolnoma ne ohladijo. Marmelado shranite pri sobni temperaturi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti breskev marmelado na rezine.
