Recept po korakih s fotografijo lososa v slanici: izbor izdelkov in tehnologija kuhanja za okusne rahlo soljene rdeče ribe. Video recepti.
Losos, nasoljen v slanici, je okusen in hranljiv izdelek, pripravljen na osnovi mesa rdeče ribe. To je odlična možnost za polnjenje palačink, sendvičev, pite, enolončnic, solat, zvitkov. Seveda lahko v trgovini kupite soljene ribe, vendar ste lahko prepričani o dobri kakovosti in okusu le, če lososa kislite v slanici doma. Poleg tega ta postopek ne zahteva veliko časa in truda.
Preden okusno kisite lososa v slanici, izberite najkvalitetnejši file ali trup. V idealnem primeru bi morale biti ribe sveže, ohlajene. V tej obliki ohrani vsa hranila. Meso mora biti trdno in rahlo morje, vendar ne z izrazito ribjo aromo - to je značilnost lososa. Na površini ne sme biti sluzi, madežev in poškodb.
Seveda lahko po našem receptu lososa solite tudi v slanici iz zamrzovalnika, vendar mora biti zamrzovanje enkrat. Na ponovno zamrzovanje kaže prisotnost zmrzali in ledenih kosov v embalaži. V končni obliki se lahko izkaže, da je takšna riba nekoliko ohlapna.
Za soljenje lososa morate vzeti grobo morsko ali kuhinjsko sol brez dodatkov.
Predlagamo, da uporabite naš preprost recept s fotografijo, da lososa v slanici doma vložite z minimalnim naporom.
Oglejte si tudi, kako slastno kisel lososa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 137 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Losos - 500 g
- Voda - 500 ml
- Sol - 2 žlici s toboganom
- Sladkor - 1 žlica brez drsnika
- Rastlinsko olje - 4 žlice
Kuhanje slanega lososa v slanici po korakih
1. Sol in sladkor nalijte v emajlirano ali stekleno posodo. Napolnite z vodo in postavite na ogenj. Hitro zavremo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. Preden losos kislite v slanici, ga morate pripraviti. Če je bil kupljen trup, ga očistimo - odrežemo glavo, plavuti, odstranimo lupino in odstranimo vso notranjost. Nato meso ločimo od grebena, izberemo vse kosti, speremo in posušimo. Z ostrim nožem narežemo na enake majhne koščke.
3. Ribe položite v stekleno, emajlirano posodo ali plastično posodo. Napolnite s slanico in pustite 2-3 ure. Trajanje soljenja je odvisno od velikosti kosov. Čim tanjši so, tem hitreje bo losos nasičen s soljo in sladkorjem.
4. Po tem odcedimo vso tekočino, ribe prelijemo z rastlinskim oljem brez vonja in dobro premešamo.
5. V tej obliki lahko ribe shranite celo v zamrzovalniku, da podaljšate rok uporabnosti do 2 meseca. Slani losos v slanici je 2 tedna shranjen na polici v hladilniku. Ker je solni losos v slanici precej preprost in hiter, se za prihodnjo uporabo ne smete pripravljati.
6. Rahlo nasoljen losos v slanici doma je pripravljen! Najbolj priljubljena hrana za hrano so sendviči z belim kruhom z maslom in rdečimi ribami.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Kako soliti rdeče ribe v slanici
2. Soljenje roza lososa - najbolj okusen recept
