Recept po korakih s fotografijo priprave pice na tankem testu v pečici doma. Kombinacije sestavin. Video recept.
Pizza je odprta tortiljina pita, pokrita s katerim koli nadevom, predvsem pa s topljenim sirom. To je najbolj priljubljena in tradicionalna jed v italijanski kuhinji. Čeprav ni nič manj ljubljen zunaj svoje države. Običajno je klasična pica narejena iz kvašenega testa. Vendar pa je postopek njegove priprave dolg in naporen. Pico je veliko lažje in lažje pripraviti iz že pripravljenega kupljenega testa. Izkaže se odlično, testo je tanko in dobro zapečeno pod nadevom. Ta pica bo odlična izbira za hitro družinsko kosilo in večerjo. Primeren je za druženja s prijatelji, lahko ga pripravimo na poti in za hitro malico. Okusna je tudi, ko se ohladi in bo dobra alternativa sendvičem.
Načeloma pri pripravi pice recept za testo in sestava nadeva nista posebej pomembna, saj je pomemben temperaturni režim peke. Prvotno italijansko pico kuhamo v peči na drva pri 450-550 ° C 1 minuto. Zahvaljujoč temu je zunaj videti elastičen in hrustljav. Za čim večjo simulacijo peči na drva z visoko temperaturo doma priporočam uporabo zmogljivega načina ogrevanja (spodaj) + ventilator. Pomembno je, da pekač ne postavite na sredino pečice, ampak na spodnjo raven in nastavite temperaturo na 250 ° C. Potem bo pica popolna, ne mokra, dobro pečena in zelo okusna! Če imate staro pečico, za razliko od sodobne, se ne zapre vedno hermetično. Zato v takšni peči nastavite največjo temperaturo ogrevanja in zelo dobro segrejte samo pečico. Nato se pica izkaže s suhimi hrustljavimi robovi in sočno sredino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 392 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Kupljeno listnato testo - 1 list 300-350 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Bazilika - nekaj vej
- Zdravniška klobasa - 250 g
- Mlečne klobase - 4-6 kosov.
- Cilantro - nekaj vej
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Kečap - 2 žlici
- Trdi sir - 200 g
- Pastna gorčica - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje domače pice na tanki skorji v pečici, recept s fotografijo:
1. Pripravite izdelke za polnjenje. Čebulo olupimo, operemo, posušimo z brisačo in narežemo na tanke četrtine obročev. Po želji potresemo s kisom.
2. Zdravniško klobaso in mlečne klobase narežite na tanke rezine.
3. Paradižnik operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke pol obroče ali obročke. Vzemite goste paradižnike, da pri rezanju iz njih ne teče sok. Sorta Cream je popolna.
Sir naribajte na grobo ribež. Česen olupimo in narežemo. Cilantro operemo z baziliko, posušimo in drobno narežemo liste.
4. Testo predhodno odmrznite. Za to ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Odmrznite ga pri sobni temperaturi in po možnosti dlje časa v hladilniku.
Nato ga z valjarjem razvaljamo v tanko plast debeline približno 5-7 mm.
5. Pekač namastimo s tanko plastjo rastlinskega olja, potresemo z moko in nanj prenesemo razvaljano skorjo testa.
6. Na testo položite kečap z gorčico in žlico ter enakomerno razporedite po celotni površini.
7. Po omaki potresemo sesekljan česen.
8. Nato na testo položite sesekljano čebulo.
9. Nato dodamo rezine klobase.
10. Po njem položite koščke klobas. Mesni nadev je lahko karkoli po vašem okusu. Vsaka druga soljena klobasa, šunka, balyk, šunka, dimljeni in kuhani piščanec itd.
11. Na mesne porcije položite paradižnikove obročke. Če so zamrznjeni paradižnikovi obroči, jih položite brez odmrzovanja.
12. Paradižnik začinimo s cilantrom in baziliko. Dodate lahko tudi še nekaj listov peteršilja.
13. Vse potresemo s sirovimi ostružki. Da bo pica pečena in okusna, je ne preobremenjujte s sestavinami za preliv. Hrano razdelite na kratki razdalji drug od drugega.
14. Pošljite domačo pico s tanko skorjo, da se peče v dobro ogreti pečici pri 250 ° C 15 minut. Če je testo gostejše, podaljšajte čas pečenja.
Ko stranice testa porjavijo in se sir stopi, je pica pripravljena. Potem ga takoj vzemite ven, ker pomembno je, da se ne posuši, kar se pogosto zgodi pri srednjih temperaturah (180 ° C) in času pečenja 20-30 minut. Ko pečete pico v sodobnih novih pečicah, glejte navodila in uporabite priporočila proizvajalca.
