TOP 4 recepti s fotografijo za zimo priprave adjike z jajčevci doma. Koristni nasveti in tankosti priprave. Video recepti.
Zimska sezona žetve se nadaljuje, zato je na sporedu adjika. To je ena glavnih začimb v gruzijski kuhinji. Od najrazličnejših možnosti je treba razlikovati adjiko z jajčevci. Vsaki jedi bo dala slastno, edinstveno aromo in oster okus. Toda tudi v svoji obliki bo postal odličen prigrizek na vsakodnevni in praznični mizi. Glavna prednost adjike z jajčevci je enostavnost priprave. Poleg tega obroki na osnovi jajčevcev vsebujejo veliko vlaknin, ki iz telesa odstranijo odvečno tekočino in škodljive toksine. Zato, če iščete recepte za zajtrke iz jajčevcev za zimo, jih skuhajte po eni od predlaganih možnosti. Vsaka od predlaganih metod konzerviranja adjike iz jajčevcev je dobra in enostavna za pripravo. Ta del bo še posebej všeč tistim, ki imajo radi pikantne in aromatične prigrizke.
Adjika z jajčevci - značilnosti kuhanja
- Pri nakupu jajčevca bodite pozorni na pecelj, naj bo zelen in čvrst. Koža ne sme biti suha in nagubana, ampak gladka in sijoča. Na njem ne sme biti rjavih madežev, opeče, da je zelenjava začela propadati.
- Najbolj občutljiv okus plodov je modro-črn.
- Jajčevci se dobro ujemajo s številnimi živili, zato lahko z njimi eksperimentirate in jih kombinirate s številnimi zelenjavami.
- Pred kuhanjem za adjiko ali kaviar je najbolje, da jajčevce olupimo, da se meso razpade in postane masa podobna pireju. Izjema je, če jajčevce skuhate v adjiki, kjer morajo biti modri kosi celi.
- Jajčevci so pogosto grenki, še posebej zreli. Če želite odstraniti to grenkobo, sesekljano zelenjavo potresemo s soljo in pustimo pol ure. Ko kapljice vlage izstopijo na njihovi površini, to pomeni, da je iz njih prišla grenkoba. Nato plodove sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
- Izberite sladko in grenko rdečo papriko, ki je sočna, zrela in dišeča.
- Izberite sočne in zrele paradižnike, ker tudi končni rezultat končnega izdelka je v veliki meri odvisen od njih.
- Po želji lahko paradižniku odstranite ali pustite lupino. Kožico boste lažje odstranili, če na plodu z nožem naredite majhen, plitv križasti zarez, da ne prerežete mesa. Nato jih položite v ponev, prelijte z vrelo vodo, tako da popolnoma prekrije zelenjavo in namočite 10-20 sekund. Ko se vogali odrezanih kožic začnejo zvijati, odcedite vročo vodo in paradižnike prelijte s hladno vodo. Ohlajenim paradižnikom lahko enostavno odlepite kožo, tako da potegnete za zavite vogale.
- Kozarce za konzerviranje je treba očistiti in sterilizirati nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici, pokrove pa opeči z vrelo vodo ali zavreti.
- Končni obdelovanec obrnite, ko je še vroč, in ga položite na pokrov, zavijte v toplo odejo in pustite, da se počasi ohladi. Ta metoda bo podaljšala rok trajanja konzerviranja.
Oglejte si tudi, kako kuhati začinjeno adjiko z jabolki.
Adjika z jajčevci
Začinjena kavkaška začimba - adjika z jajčevci. To predjed bodo še posebej cenili ljubitelji jajčevcev! Uporabljamo ga lahko z mesnimi jedmi ali pa preprosto nanesemo na kruh, ki je tudi zelo okusen. Ali pa na njej naredite kakšno okusno omako.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 136 kcal.
- Obroki - 3,5-4 kg
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 1,8 kg
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Paprika - 1 kg
- Česen - 350 g
- Pekoča paprika - 100 g
- Namizni kis - 100 ml
- Paradižnik - 1 kg
- Rastlinsko olje - 200 ml
Kuhanje adjike z jajčevci:
- Sladko in pekočo papriko olupimo iz semen in ji odrežemo pecelj.
- Česen olupimo.
- Jajčevce in paradižnik operemo in posušimo s papirnato brisačo.
- Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in prestavimo v ponev.
- Dodamo rastlinsko olje, sol, premešamo in po vrenju kuhamo 50 minut na štedilniku.
- Ko je zelenjava kuhana, vlijemo kis, premešamo in ponev takoj odstavimo z ognja.
- Vročo adjiko z jajčevci razmažite v čiste kozarce in zaprite pokrove.
Adjika jajčevci s paradižnikom
Okusna in dišeča adjika iz jajčevcev s paradižnikom. Začimbe bodo v zimski sezoni v veliko pomoč kot omaka za meso, ribe, okras ali preliv za boršč.
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kg
- Paradižnik - 2 kg
- Sladka paprika - 2 kg
- Česen - 4 glave
- Grenki poper - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 100 g
- Kis 9% - 1 žlica
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 1 žlica
Kuhanje adjike iz jajčevcev s paradižnikom:
- Sladko in pekočo papriko, olupljeno iz semena in paradižnik, operemo in zvijemo v mlinčku za meso.
- V emajlirani ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte paradižnik in papriko. Zavremo in kuhamo 10 minut.
- Jajčevce zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo vreli zelenjavi, zavremo in dušimo na majhnem ognju 20 minut.
- Nato zelenjavo začinimo z mletim česnom in dušimo 10 minut.
- Nalijte kis in ponev odstavite z ognja.
- Adjiko iz jajčevcev in paradižnika prenesite v tople sterilizirane kozarce in takoj zavijte pokrove.
Adjika z jajčevci in sladko papriko
Drug preprost in cenovno ugoden recept za ljubitelje pekočih začimb je adjika z jajčevci in papriko. S takšno adjiko bo zimski žar postal vrhunec vsakega vikenda.
Sestavine:
- Jajčevci - 1,5 kg
- Paradižnik - 1,5 kg
- Sladka paprika - 1 kg
- Pekoča paprika - 3 stroki
- Česen - 300 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 1 žlica
- Namizni kis - 100 g
Kuhanje adjike z jajčevci in papriko:
- Jajčevce, paradižnik in obe vrsti paprike operemo, olupimo iz semen in precedimo skozi mlinček za meso.
- Zelenjavni pire dajte v ponev, dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, zavrite in kuhajte 30-35 minut.
- Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico in dodamo zelenjavi v ponev.
- Nalijte kis in vse skupaj kuhajte 10 minut.
- Adjiko iz jajčevcev in paprike nalijte v čiste kozarce in zavijte pokrove.
Začinjena adjika z jajčevci in česnom
Začinjena in zelo okusna adjika iz jajčevcev bo dopolnila meso in katero koli prilogo. Lahko ga konzerviramo za zimo ali pa ga takoj pripravimo in zaužijemo.
Sestavine:
- Jajčevci - 1,5 kg
- Paradižnik - 1,5 kg
- Sladka paprika - 1 kg
- Česen - 300 g
- Pekoča rdeča paprika - 4 kos.
- Rastlinsko olje - 250 ml
- Sladkor - 1 žlica
- Sol - 2 žlici ali po okusu
- Kis (3% ali 6%) - 100 ml
- Med - 3 žlice
- Peteršilj - 1 šopek
- Koper - 1 šopek
Kuhanje začinjene adjike z jajčevci in česnom:
- Operite vso zelenjavo. Sladke paprike olupimo iz semen in predelnih sten. Česen olupimo.
- V mlinčku za meso zavrtite paradižnik s česnom in vso papriko.
- Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo sladkor in sol ter premešamo.
- Nalijte olje in lonec postavite na štedilnik.
- Zelenjavo zavremo in dušimo 10 minut.
- Jajčevce operemo, narežemo na majhne kocke in dodamo v ponev z zelenjavo.
- Nato vlijemo med in na nizkem ognju dušimo 40 minut.
- Peteršilj in koper operemo, drobno sesekljamo in dodamo hrani. Mešajte in segrevajte 2 minuti.
- Nato vlijemo kis in segrevamo 1-2 minuti.
- Pikantno adjiko z jajčevci in česnom nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte s čistimi pokrovi.
