Kako narediti juho iz suhih gob doma. TOP 4 recepti s fotografijami, kulinaričnimi nasveti in skrivnostmi. Video recepti.
Gobova juha iz suhih gob ima globok okus v primerjavi z jedmi, pripravljenimi s svežimi darovi iz gozda. Aroma in okus juhe prebudita apetit. Posušene gobe dolgo časa ohranijo svoje koristne lastnosti. Pri pripravi prve jedi iz suhih gob se praktično ne uporabljajo dodatne začimbe za ohranitev naravnega okusa priboljška. Poleg tega priprava juhe iz suhih gob ne traja dolgo. Zato lahko svoje gospodinjstvo v najkrajšem času privoščite okusno jed. V tem gradivu se bomo naučili kulinaričnih nasvetov in TOP-4 receptov, kako kuhati juho iz suhih gob.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- V številnih možnostih za pripravo gobove juhe se predlaga uporaba jurčkov, ker z njimi je jed bolj aromatična in okusna. Vendar klasični recept za juho iz suhih gob vključuje jurčke, jurčke, jurčke, lisičke. Z njimi dobite enako hladno juho in bogato barvo.
- Za gobovo juho iz suhih gob potrebujete malo osnovnega izdelka od 30 do 100 g. Ko so gobe v vodi, bodo nabrekle in se večkrat povečale.
- Posušene gobe lahko namočite v hladni in topli vodi. V topli vodi 30-40 minut, v hladni vodi 2 do 3 ure. Običajno se za pripravo juhe uporablja ista voda.
- Posušene gobe se odlično podajo k številni zelenjavi, žitaricam in stročnicam. Hkrati se kuhajo z mesom, piščancem, ribami. Čeprav so juhe okusne brez mesnih izdelkov.
- Poleg suhih gob se jedi dodajo sveže in kisle gobe.
- Pripravljeno gobovo juho pogosto začinimo s kislo smetano in svežimi zelišči.
Juha iz suhih jurčkov
Kateri predstavniki gozdnega kraljestva se uporabljajo za pripravo okusnih juh? Seveda so na prvem mestu plemenite jurčke. Juha iz njih se izkaže za lahkotno in bogato, aromatično in okusno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 156 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Posušene gobe - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Maslo - 20 g
- Krompir - 3 kos.
- Grah paprike - po okusu
- Rastlinsko olje - 20 ml
- Zrna črnega popra - po okusu
- Voda - 1,5 l
- Kisla smetana - po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje suhe juhe iz gob iz jurčkov:
- Gobe za eno uro namočite v vodi pri sobni temperaturi. Nato sesekljajte in kuhajte 10 minut.
- Čebulo in korenje olupimo, operemo, narežemo in 5-7 minut pražimo v ponvi v mešanici rastlinskega in masla.
- Kuhane gobe odcedimo in dodamo v ponev k zelenjavi. Še naprej pecite hrano še 5 minut.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v ponev.
- Dodamo ocvrto zelenjavo z gobami in vse zalijemo z vodo. Slanico, v kateri so bile gobe namočene, vlijemo v ponev, ki smo jo predhodno prefiltrirali skozi fino sito.
- Juho zavremo 15 minut po vrenju.
- Začinimo s soljo in poprom, dodamo začimbe in kuhamo še 10 minut.
- Juho iz suhih jurčkov postrežemo s kislo smetano in krutoni.
Juha iz suhih gob s krompirjem
Juha iz posušenih gob se izkaže za dišečo, bogato in s prozorno juho. Posušeni gozdni darovi vsebujejo veliko beljakovin, vitamina D, PP in skupine B. Zato je med postom koristno skuhati juho iz tega "gozdnega mesa", meso pa nadomestiti z ribami.
Sestavine:
- Suhe jurčke - 30 g
- Krompir - 7 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Zeleni po okusu
- Krema 20% - 100 ml
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Kuhanje juhe iz suhih gob s krompirjem:
- Krompir olupimo, narežemo in damo v ponev z vrelo vodo.
- Korenje olupimo, naribamo in prepražimo v ponvi z malo olja.
- Po 5 minutah v ponev s korenjem dodajte čebulo, narezano na pol obročev.
- Gobe namočite v topli vodi pol ure. Nato jih vzemite iz vode in iztisnite. Pustite jih na velike kose. Ne izlivajte vode, prav vam bo prišla.
- Gobe pošljite v korenje in čebulo in postopoma vlivajte vodo, v kateri so bile gobe namočene. Kuhajte hrano, dokler tekočina ne izhlapi.
- Ko tekočina izhlapi, dodajte smetano, premešajte in izklopite ogenj.
- Zeleno operemo, narežemo, pošljemo v gobe in vse premešamo.
- Preverite, ali je krompir pripravljen. Ko je kuhano, v smetano dodamo gobe in zelenjavo. Zavremo in izklopimo ogenj.
- Končano juho pustite stati 1 uro, da aroma postane bogatejša.
Juha iz suhih gob z ječmenom v počasnem kuhalniku
Gobova juha z ječmenom v počasnem kuhalniku vsebuje veliko količino vitaminov. Zato tako vroča jed ni le aromatična, okusna, ampak tudi zdrava. Poleg tega je gobova enolončnica v kombinaciji z bisernim ječmenom krepka in hranljiva.
Sestavine:
- Posušene gozdne gobe - 70 g
- Biserni ječmen - 0,5 žlice.
- Krompir - 5-6 kosov.
- Koren peteršilja - 25 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
- Voda - 2,5 litra.
Kuhanje suhe gobove juhe z ječmenom v počasnem kuhalniku:
- Gobe napolnite z vodo 2 uri. Nato odstranite iz tekočine in drobno nasekljajte.
- Ječmen prelijemo z vrelo vodo 20 minut.
- Čebulo, korenje in krompir olupimo in operemo. Nato sesekljajte zelenjavo: čebulo - četrtino v obročih, krompir - v kockah, korenje - na grobem graterju.
- V večnamenskem štedilniku nastavite način pečenja in čebulo in korenje prepražite do zlato rjave barve.
- Zelenjavi dodamo gobe in pražimo 15 minut.
- Primešamo biserni krompir in drobno sesekljano korenino peteršilja.
- Hrano napolnite z vodo, soljo in preklopite v način "Dušenje".
- Juho iz suhih gob z ječmenom kuhamo v počasnem kuhalniku eno uro.
- Po signalu ne odpirajte pokrova večnamenskega kuhalnika, ampak pustite, da se juha strmi nekaj minut.
Juha iz pire iz suhih gob
Gobova pire juha je zanesljiva možnost za okusno in privlačno prvo jed. Chowder ne samo nasiti, ampak tudi razveseli. Juha je dišeča, nizkokalorična, dietna, bogata z vitamini in beljakovinami. Če se konsistenca pire juhe izkaže za zelo gosto, jo lahko razredčite z zelenjavno juho.
Sestavine:
- Posušene gozdne gobe - 70 g
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Svež peteršilj - nekaj vejic
- Smetana - 400 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava juhe iz pire iz suhih gob:
- Posušene gobe namočite v vreli vodi 1-2 uri. Nato gobe narežemo na majhne trakove.
- Čebulo olupimo, sesekljamo in 3 minute pražimo na vroči ponvi v rastlinskem olju.
- Čebuli dodamo gobe, zmanjšamo ogenj in pražimo 10 minut.
- Korenje in krompir olupimo, narežemo na velike kocke in pošljemo v ponev.
- Zelenjavo prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega.
- Nato zelenjavi dodamo ocvrte gobe in čebulo ter vse zmeljemo z mešalnikom do pireja.
- Lonec na srednjem ognju vrnemo na štedilnik in zavremo.
- Smetano vlijemo v ponev, začinimo s soljo, poprom in zavremo, nato ogenj takoj ugasnemo.
- Postrezite prvo gobovo jed z blagim okusom in nežno teksturo, okrašeno s sesekljanimi zelišči.
