TOP 5 najbolj okusnih receptov s fotografijami domače piščančje juhe. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
Piščančje juhe so okusne, krepke, zdrave. Dihajo s toplino ognjišča, udobjem in so všeč vsem družinskim članom. Piščančja juha je izjemno preprosta in zahteva najmanj sestavin, zaradi česar ostaja ena izmed kulinaričnih uspešnic. Da bi ta jed resnično ugajala s svojim okusom in jantarno preglednostjo, je treba upoštevati pravila za njeno pripravo. Ponujamo TOP-5 najbolj priljubljenih receptov za domačo piščančjo juho in kulinarične skrivnosti njene priprave.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Piščančja juha bo najbolj koristna, če jo skuhate iz domačega piščanca. Vsebuje manj kemikalij in antibiotikov.
- Trup (ali njegove dele) temeljito operite zunaj in znotraj ter odstranite preostalo perje, če obstaja.
- Za juho uporabite celo meso piščanca ali kosti. Iz kosti v juhi vstopajo hranila, ki jih telo potrebuje za trdnost kosti, vezi in obnovo moči.
- Za juho vzemite vodo v količini 2 litra na 1 kg mesa. V tem primeru odcedite prvo maščobo.
- Meso damo v hladno vodo in na srednjem ognju zavremo. Potem dobite bogato in hranljivo juho, ker kos se bo enakomerno segrel, vse beljakovine s koristnimi snovmi pa bodo čim bolj prišle v juho. Če voda hitro zavre, se bodo beljakovine v zgornji plasti mesa hitro zvile, notranjost mesa pa se ne bo popolnoma segrela in bo ohranila hranila. To metodo uporabite, če je okus mesa pomemben, ne pa juha.
- Za lepo in bistro juho juho precedite skozi gazo, da odstranite drobne koščke beljakovin in drugih onesnaževalcev.
- Ne pozabite, da bodo rdeče zelje, pesa in gobe spremenili barvo juhe. Tudi juha ne bo prozorna, če dodate mlete začimbe.
- Poleg piščančjih kosov se v piščančjo juho dodajo še drugi izdelki. Osnovni niz, ki ga je priporočljivo dodati juhi, je čebula, stebla zelene, korenje, krompir. Juha se bo nasitila s testeninami, rižem, ajdo, fižolom.
- Juhi bo dala tudi okus začimb: črni poper, lovorjev list, svež timijan, peteršilj, cilantro.
Piščančja juha s cmoki
Prvi tečaji s cmoki so še posebej priljubljeni v ukrajinski kuhinji. Piščančja juha s cmoki se izkaže za še posebej okusno in nasitno, kar popestri vsakodnevno mizo. Lahko ga jedo tako majhni otroci kot za pravilno prehrano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Piščanec na kosti (kateri koli del) - 300 g
- Česen - 1 strok
- Čebula - 1 kos.
- Moka - 4 žlice
- Krompir - 4 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Lovorjev list - 1-2 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Voda - 2,5 l
- Korenje - 1 kos.
- Sol po okusu
Kuhanje juhe iz piščančjih cmokov:
- Piščanca ali njegove dele položite v ponev, prelijte z vodo in zavrite. Odstranite peno, slano vodo in kuhajte ptico na majhnem ognju do mehkega: kupljeno v trgovini - pol ure, domače - 2 uri.
- Kuhanega piščanca odstranite iz juhe in meso ločite od kosti.
- Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in vlijemo v juho. Kuhajte 20-25 minut na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
- Čebulo in korenje narežemo na majhne koščke, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, ko krompir zavre, damo v ponev.
- Nato dodamo piščančje meso, dodamo začimbe in premešamo.
- Za cmoke združite moko, jajca, sol in zamesite mehko testo. Odtrgajte koščke in jih potopite v vrelo juho.
- Lovorjev list in sesekljan česen damo v ponev.
- Piščančja juha s cmoki velja za pripravljeno, ko pridejo cmoki.
Piščančja juha z rezanci
Okusna in okusna juha iz piščančjih rezancev. Tako odraslim kot otrokom bo všeč. Namesto rezancev lahko uporabite katere koli druge testenine.
Sestavine:
- Piščančje noge - 3 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Vermicelli - 30 g
- Zeleni - 50 g
- Sol po okusu
- Mleti beli poper - po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Posušen pehtran - ščepec
Kuhanje juhe iz piščančjih rezancev:
- Noge operemo, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in zavremo.
- Zmanjšajte ogenj, posolite in dodajte neolupljeno, oprano čebulo. Zaprite pokrov in kuhajte 30 minut, nato pa ga odstranite.
- Korenje narežemo na kocke in damo v juho.
- Po 5 minutah v lonec dodamo olupljen in sesekljan krompir ter kuhamo 15 minut.
- V lonec dodajte rezance in kuhajte 15 minut. Preberite poseben čas kuhanja vermikela na embalaži proizvajalca. Jed začinimo z začimbami in po 5 minutah izklopimo ogenj.
- Piščančja juha z rezanci pustite stati 10 minut.
Piščančja riževa juha
Piščančja riževa juha bo zaradi odličnega in bogatega okusa zasedla svoje mesto na mizi. Ima tonični in protivnetni učinek.
Sestavine:
- Piščanec - 600 g
- Krompir - 4 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Rižev zdrob - 0,5 žlice.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Zrna črnega popra - 4-5 kosov.
- Svež koper po okusu
- Sol po okusu
- Pekoč črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje piščančje riževe juhe:
- Meso sperite, položite v ponev, napolnite s hladno vodo in po vrenju odstranite luščino.
- Nato v juho dodamo eno celo olupljeno čebulo, lovorjev list in papriko.
- Ko je meso kuhano, juho solimo in iz nje odstranimo koščke piščanca, lovorjeve liste, čebulo in poper.
- Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke in potopimo v vročo piščančjo juho.
- Riž sperite v tekoči vodi, da postane prozoren, in pošljite po krompirju.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke. Korenje naribajte na grobo ribež. Pošljite zelenjavo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in prepražite, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Sotiranje damo v ponev, premešamo in juho kuhamo 20 minut.
- Končani jedi pred serviranjem dodajte sesekljana zelišča.
Piščančja juha z gobami
Piščančja juha z bogatimi gobami in nežnim topljenim sirom. Pripraviti ga ni težko, izkaže pa se, da je nepozabno aromatičen in okusen.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 300 g
- Krompir - 5 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Šampinjoni - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Predelani kremni sir - 400 g
- Voda - 3 l
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
Kuhanje juhe iz piščančjih gob:
- Piščančja prsa operemo, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Zavremo, posnemimo, začinimo s soljo, znižamo temperaturo in juho kuhamo 25 minut.
- Piščančja prsa odstranite iz juhe, narežite na koščke in pošljite nazaj v juho.
- Krompir olupimo, narežemo na srednje kocke in dodamo v juho. Dušimo 15 minut, dokler se ne zmehča.
- Čebulo in korenje olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke in pošljemo v ponev z ogretim rastlinskim oljem. Zelenjavo prepražimo na zmernem ognju, občasno mešamo 10 minut.
- Gobe operemo, posušimo, narežemo na tanke cvetne liste in pošljemo v ponev z zelenjavo. Nadaljujte s cvrtjem 10 minut.
- Ko je krompir pečen, dodajte zelenjavni ocvrt in kuhajte 10 minut.
- Nato dodamo nariban topljeni sir in mešamo, da se popolnoma raztopi.
- Piščančjo juho z gobami solimo, po okusu dodamo začimbe in pustimo, da zavre.
Piščančja juha z jajcem
Jajčna in piščančja juha je okusna in zadovoljiva prva jed za različne vsakodnevne obroke. Pripraviti ga je enostavno, a izkaže se okusno. Piščančjo juho lahko skuhamo na nogah ali na prsih. To bo vplivalo na bogastvo okusa.
Sestavine:
- Piščanec - 400 g
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Majhen vermicelli - 3 žlice
- Jajca - 2 kos.
- Sol po okusu
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Voda - 4 l
Kuhanje juhe iz piščančjega jajca:
- Piščanca narežemo na koščke, zalijemo z vodo, zavremo in odstranimo peno. Začinimo s soljo in dušimo 20 minut.
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in vlijemo v juho. Kuhajte 15-20 minut.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. V ponvi prepražimo zelenjavo, da se zmehča na rastlinskem olju.
- Ko je krompir kuhan, ga pošljite v ponev in premešajte.
- V juho dodamo fine vermicelli, začimbe, lovorjev list in sesekljan česen.
- V globoki skledi z vilicami stepemo surova jajca in jih v tankem curku vlijemo v juho, nenehno mešamo.
- Piščančjo in jajčno juho pustimo vreti in odstavimo z ognja.
