Kaj kuhati iz dimljenih lososovih grebenov, recept za juho

Kazalo:

Kaj kuhati iz dimljenih lososovih grebenov, recept za juho
Kaj kuhati iz dimljenih lososovih grebenov, recept za juho
Anonim

Kaj kuhati iz dimljenih lososovih grebenov doma? Značilnosti in skrivnosti ribje juhe. Recept po korakih s foto in video receptom.

Kuhana juha iz dimljenih lososovih grebenov
Kuhana juha iz dimljenih lososovih grebenov

Losos je elitna riba, zato sta tudi njegov greben in rep vredna uporabe pri kuhanju. Zato, če imate ostanke peciva iz prekajenih žlahtnih rib, jih ne hitite, da jih zavržete. Danes vam bom povedal, kako iz njih narediti okusno in aromatično juho za vso družino. Čeprav iz takšnih grebenov ne dobimo nič manj okusnih solat. Njihove recepte lahko najdete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico.

In če nimate celega trupa prekajene ribe, da odstranite njene ostanke za pripravo prve jedi. Če pa želite poskusiti bogato juho, potem kupite prirezovanje s plavuti, greben in rep te ribe v oddelku za ribe na pultu za jušne komplete. Prodajajo se ne samo dimljeni, ampak tudi sveži in sladoled. Obstaja torej možnost izbire. Količina lososa za recept sploh ni potrebna.

Kuhanje ribje juhe iz njihove jušne sete ni težko in zelo hitro. Poleg tega njegov okus in aroma nikogar ne bosta pustila ravnodušnega. Izkaže se, da jed ni le okusna in bogata, ampak tudi telo napolni z izjemno koristnimi snovmi. Ribje kosti bodo nasičile telo z lahko prebavljivim kalcijem in okrepile skeletni sistem.

  • Kalorična vsebnost na 100 g - 82 kcal.
  • Obroki - 4-5
  • Čas kuhanja - 1 ura
Slika
Slika

Sestavine:

  • Dimljeni grebeni, plavuti, lososov rep - 200-300 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Posušena korenina zelene - 0,5 tsp
  • Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
  • Lovorjev list - 1 kos.
  • Grah paprike - 4 kos.
  • Voda - 2 l
  • Sol - 0,5 žličke brez tobogana ali po okusu
  • Nagelj - 2 brsta

Postopna priprava juhe iz dimljenega lososovega grebena:

Grebeni so narezani, zloženi v ponev, napolnjeni z vodo in poslani na ogenj
Grebeni so narezani, zloženi v ponev, napolnjeni z vodo in poslani na ogenj

1. Celoten greben lososa je dolg približno 60-70 cm. Ne uporabljam celega grebena. dobili boste zelo bogato in maščobno juho, zato jaz le sodelujem. Če pa imate velik lonec za veliko število ljudi, je smiselno vzeti celoten greben. Vzemite vse dele z grebena, več mesa na njih, tem bolje.

Če uporabljate cel greben, ga s škarjami razrežite na koščke, tako da ga je priročno zložiti v ponev. Ribje drobovine sperite s hladno vodo in položite v lonec za kuhanje. Zalijemo jih s hladno vodo in zavremo.

Olupljeno čebulo dodamo v lonec
Olupljeno čebulo dodamo v lonec

2. Čebulo olupimo, operemo in pošljemo v ponev z ribami. Če na čebuli pustite nekaj lusk (glavna stvar je, da jih dobro operete) in z njimi skuhate juho, bo prva jed dobila lepo zlato barvo.

Začimbe in zelišča dodamo v ponev
Začimbe in zelišča dodamo v ponev

3. Nato v ponev položite vse začimbe: lovorjev list, suho korenino zelene, grah paprike, popke nageljnove žbice. Malo dodamo črni poper in sol. Ne pretiravajte s soljo, ker plavuti rib so že slane. Juho je bolje okusiti na koncu kuhanja in jo po potrebi pripeljati na želeno raven.

Juha se kuha
Juha se kuha

4. Juho zavremo. Na površini bo nastala majhna količina pene, ki jo je treba odstraniti, da bo prva posoda prozorna.

Juha se kuha
Juha se kuha

5. Lonec zaprite s pokrovom in juho kuhajte še 30-45 minut. Dlje ko kuhate, bogatejše bo.

Juha je kuhana
Juha je kuhana

6. Pripravljeno juho odstavite z ognja. Če želite mastno juho, jo lahko takoj skuhate. Če želite omejiti vsebnost maščob, juho ohladite in dobro ohladite v hladilniku. V tem času na njeni površini nastane maščobni film, ki ga lahko odstranimo z žlico.

Juha precedimo
Juha precedimo

7. Za kuhanje juhe v tej juhi odstranite grebene iz juhe in jo precedite. Odvrzite začimbe in zelenjavo, kuhano z ribami, odrekli so se vse arome in okusa in jih v jedi ne potrebujete več. Če je juhe veliko, jo lahko del zamrznemo v zamrzovalniku.

Meso je ločeno od kosti
Meso je ločeno od kosti

8. Z ohlajenih grebenov odstranite vse meso in ga narežite na srednje velike kose (za otroka narežite na majhne koščke). Poskusite se držati stran od kosti. No, potem je vse standardno. Svojo najljubšo juho skuhajte na že pripravljeni juhi iz dimljenih lososovih grebenov. Grahova juha, juha iz leče ali klasična zelenjavna juha se odlično poda k prekajeni juhi.

Oglejte si video recept, kako narediti juho iz grebena iz dimljenega lososa

Priporočena: