Opis in sestava olja iz tartufov. Koristne lastnosti in možna škoda. Kako ga pravilno uporabiti, s katerimi jedmi se najbolje poda?
Olje iz tartufov je oljni preliv, ki se uporablja za aromatiziranje jedi z najdražjimi gobami na svetu. Ima kompleksen okus: gurmani ujamejo oreščke, sir, gobove note. Cena tartufovega olja je odvisna od načina pridelave: bodisi je izdelek pripravljen z infuzijo gob na baznem olju, običajno oljčnem olju, bodisi na isti osnovi, vendar preprosto obogaten z aromatično komponento 2,4-ditiapentan, ki najdemo v gobah in jih v veliki meri določa. vonj. Slednjega izdelka skoraj ne moremo imenovati naravnega, je pa odličen kompromis za tiste, ki želijo spoznati okus dobrote in ne bankrotirati. Tako ali drugače lahko tako najdražji preliv na osnovi tartufov kot najugodnejši daje jedi edinstven izviren zvok, zato ga kuharji po vsem svetu preprosto obožujejo.
Sestava in vsebnost kalorij v olju tartufov
Na sliki olje tartufov
Vsebnost kalorij v tartufovem olju je visoka in znaša približno 800-900 kcal na 100 g
Skoraj 100% preliva sestavljajo maščobe, zato je pomembno, da z izdelkom ravnate zelo previdno: dodajte ga jedem v majhnih količinah, v majhnih količinah, še posebej, če želite shujšati.
Kar zadeva sestavo olja iz tartufov, je veliko odvisno od tega, kaj je osnova izdelka. Vsekakor pa je vir maščobnih kislin in vitamina E. V majhni količini vsebuje vitamine B, vitamin K, pa tudi nekatere makro in mikroelemente.
Koristne lastnosti olja tartufov
Običajno pri nakupu dobrote nihče ne razmišlja o uporabnosti olja iz tartufov, saj je edinstven izviren okus še vedno v ospredju. Vsekakor pa blagodejno vpliva na telo.
Prednosti olja iz tartufov:
- Izboljšanje stanja kože in las … V tem smislu so dobre maščobne kisline, ki jih vsebuje izdelek, velikega pomena, vplivajo na sintezo kolagena in elastina - glavnih beljakovin v telesu, ki so pomembne za izgradnjo vseh telesnih tkiv na splošno ter za lase in kožo še posebej. Z ustrezno količino teh elementov v telesu koža postane bolj elastična in elastična, lasje pa sijoči in močni.
- Antioksidativni učinek … Vitamin E, ki je del izdelka, je eden najmočnejših antioksidantov. Preprečuje proste radikale in tako preprečuje uničenje celic, ki ga povzročajo, kar lahko na koncu privede do zgodnjega staranja in razvoja resnih bolezni, vključno z rakom.
- Pozitiven učinek na presnovo … Sestava vsebuje tudi vitamine B, ki so odgovorni za presnovne procese. Tako izdelek pomembno prispeva k normalni presnovi celic.
- Normalizacija živčnega sistema … Tudi vitamini B igrajo pomembno vlogo za živčni sistem: na splošno nanj pozitivno vplivajo, še posebej dobri pa so pri normalizaciji spanja in lajšanju posledic stresa.
- Pozitiven učinek na razvoj ploda … Obstajajo tudi nekatere študije, ki dokazujejo, da koristi olja iz tartufov pozitivno vplivajo na plod, zato je priporočljivo, da ga zmerno uporabljamo pri nosečnicah v svoji prehrani.
Opozoriti je treba tudi, da je začinjen preliv, ki je prežet le s pravimi gobami, odličen afrodiziak. Spodbuja spolno željo pri moških in ženskah, zlasti pri prvih rešuje problem potencije, pri drugih pa povečuje plodnost.
Kontraindikacije in škoda olja tartufov
Na žalost ni vse tako preprosto glede koristi. Seveda nihče ne sme pozabiti na ustrezen odmerek: ni vredno uporabljati izdelka v količini več kot 50 g na dan, tudi če je ohranjena visoka stopnja aktivnosti. Vendar pa je zelo težko jesti toliko dobrot, saj, prvič, ni poceni, in drugič, običajno le nekaj kapljic zadostuje za ustvarjanje svetlega okusa in arome.
Drug pomemben dejavnik tveganja je velika verjetnost alergijske reakcije. Ker je olje iz tartufov tako drago, je veliko ljudi v kategoriji, ki ga v življenju še niso poskusili, in vsak nov prehrambeni izdelek lahko povzroči alergije.
Zato, če prvič v življenju degustirate preliv iz tartufov in če sami še niste jedli gob, se omejite na majhno količino. To še posebej velja za tiste, ki so načeloma nagnjeni k alergijam, pa tudi za nosečnice in doječe ženske, majhne otroke.
Poleg tega lahko olje tartufov škoduje tistim, ki imajo določene bolezni, ki vključujejo prehranske omejitve, večinoma tukaj govorimo o boleznih prebavnega trakta. Če se držite terapevtske diete, se posvetujte s svojim zdravnikom glede uvedbe izdelka v prehrano.
Kako narediti olje iz tartufov?
Za domače olje iz tartufov potrebujete prave tartufe in bazno olje - najbolje je vzeti olivno olje. Recept je zelo preprost in v njem je najtežje najti dobre gobe, in če vam to uspe, je treba narediti le še malo.
Kako narediti olje iz tartufov:
- Gobe olupimo, drobno sesekljamo.
- Sterilizirajte kozarec.
- Na dno položite gobe, vlijte rahlo segreto olje.
- Vztrajajte 2-3 tedne, precedite.
Pri pripravi olja iz tartufov je treba upoštevati naslednja razmerja: gobe morajo biti vsaj 1/5 osnovne prostornine, to pomeni, da je za 500 ml potrebnih 100 g tartufov. V nasprotnem primeru preprosto ne boste dobili svetlega, bogatega okusa.
Pomembno je razumeti, kako pravilno hraniti olje iz tartufov. Prvič, temna steklenica je zaželena, drugič, naj bo na hladnem, na koncu pa rok uporabnosti ne sme presegati 3 mesecev.
