Kako kuhati dietno okroshko z vodo in kislo smetano doma? Hranilna vrednost in vsebnost kalorij. Recept po korakih s foto in video receptom.
V vroči sezoni okroshka ni le nenadomestljiva in hladna juha, ampak tudi okusna in zdrava jed. Pripravljen je hitro, iz preprostega in proračunskega nabora izdelkov, v končni obliki pa ga lahko hranimo do nekaj dni v hladilniku. Načelo njegove uporabe je hladno serviranje. V poletni vročini bo ena plošča okroshke hkrati potešila lakoto in žejo.
V tem članku predlagam kuhanje dietne okroshke s kuhanim piščancem in mlečno klobaso, jajci, svežimi kumarami in redkvicami, veliko zelenja in malo krompirja. Za osnovo sem vzel kislo smetano in vodo. V tem primeru kisla smetana z minimalno vsebnostjo maščob 15%. Okroshka na osnovi zelenjave in brez toplotne obdelave bo dala izjemne rezultate pri izgubi teže. V nekaj tednih lahko enostavno izgubite težo, ne da bi bili lačni. Zato v svojo prehrano obvezno vključite okroshko. Lahka hrana bo očistila telo toksinov in toksinov. Koristne sestavine okroshke bodo pospešile presnovne procese v telesu in zavirale apetit. Če ga uporabite drugi dan, bodo tisti, ki shujšajo, začutili lahkotnost in nalet energije.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 122 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Kuhan krompir - 3-4 kos. Srednja velikost
- Trdo kuhana jajca - 6 kosov.
- Kuhana in ohlajena pitna voda - 3-3,5 l
- Mleko ali zdravniška klobasa - 200 g
- Kuhan piščančji file ali prsi - 2 kos.
- Sveža redkev - 150 g
- Sveže kumare - 3 kos.
- Peteršilj - šopek
- Koper - šopek
- Pastna gorčica - 1 čajna žlička brez vrha
- Zelena čebula - šopek
- Citronska kislina - 1 čajna žlička brez vrha
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Kisla smetana 15% - 300 ml
Postopna priprava dietne okroshke v vodi in kisli smetani:
1. Klobaso narežemo na kocke približno 7 mm. Nato vse izdelke razrežite na približno enako velikost. Vse večje lahko na primer razrežete na kocke 1 cm ali manjše - na kocke 0,5 mm. Velikost reza sestavin je po vaši presoji.
2. Kuhan in ohlajen piščančji file nasekljajte. Če želite pospešiti postopek kuhanja, meso vnaprej skuhajte, na primer zvečer. Juhe ne zavrzite, ampak jo uporabite za drugo jed, na primer juho ali enolončnico. Druga možnost je, da jo zamrznete v zamrzovalniku in po potrebi odmrznete ter nekaj skuhate.
3. Operite in posušite kumare s papirnato brisačo. Po želji jim olupimo grobo kožo. To je treba storiti, če je lupina grenka. Odrežite konce na obeh straneh in narežite zelenjavo. Če vam od zimskih zalog ostanejo še zamrznjene kumare, jih poberite. Kumar vam ni treba odmrzniti, jih postavite takšne, kot so. v okroshki se bodo odmrznili in jed dodatno ohladili. Če pa uporabljate zamrznjene kumarice, priporočam, da dodate eno svežo kumaro. Jedu bo dodal svežino in aromo.
4. Redkev operemo, posušimo s prtičkom, na eni strani odrežemo konico, na drugi pa rep. Zelenjavo narežemo na kocke. Redkev, tako kot kumare, lahko uporabimo zamrznjene z dodatkom nekaj svežih.
5. Operite zeleno čebulo, peteršilj in koper, posušite z brisačo in drobno nasekljajte. Zeleno čebulo in koper običajno damo v okroshko na vodi. Ta živila pa lahko vedno zamenjate po svojem okusu.
6. Predkuhan krompir popolnoma ohladite v uniformah. Gomolje olupimo in narežemo na kocke. Če želite, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi, krompirja sploh ne morete dodati okroshki.
7. Skuhajte trdo kuhana jajca. Če želite to narediti, jih potopite v posodo s hladno vodo in pošljite na peč. Po vrenju kuhamo 10 minut. Prenesite jih v posodo z ledeno vodo, da se ohladijo. Olupimo in narežemo. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, lahko v receptu uporabite samo beljakovine.
8. Vso hrano položite v veliko ponev in prelijte s kuhano hladno vodo.
Namesto vode lahko okroshko napolnite s kvasom, mineralno vodo in sirotko. Jed bo ostala enaka nizkokalorična.
9. Gorčico položite v ponev.
10. Da se gorčica dobro raztopi, priporočam, da jo najprej raztopiš z vodo v zajemalki ali manjši posodi. In nato to tekočino vlijte v okroshko.
11. Nato damo kislo smetano. Če vam je všeč okroshka na kefirju, potem kislo smetano zamenjajte s kefirjem, okroshka bo še manj kalorična.
12. Jed začinite s citronsko kislino, ki jo lahko nadomestite z limoninim sokom. Če ni citronske kisline in limoninega soka, lahko okroshko napolnite z vodo in kisom.
13. Dietno okroshko solimo v vodi in kisli smetani, premešamo in okusimo. Po potrebi dodamo sol in citronsko kislino. Načeloma je okroshka že pripravljena in jo lahko postrežemo. Priporočam pa, da ga približno 30 minut ohladite v hladilniku. Napolnjen bo, ohlajen in nasičen z vsemi aromami.
