Kako hitro kuhati svinjino s fižolom v paradižnikovi omaki doma? Izbor izdelkov in tehnologija kuhanja. Recept po korakih s foto in video receptom.
Svinjina s fižolom v paradižnikovi omaki je okusna, lepa in zadovoljiva jed. To čudovito jed bomo danes pripravili za mizo. Za družinsko večerjo je to prav okusno in zdravo. Poleg tega je recept tako preprost, da se z njim spopade tudi neizkušen kuhar. Če želite to narediti, morate v trgovini vnaprej kupiti že pripravljen fižol v pločevinkah. Potem boste čas kuhanja večkrat skrajšali. Če takšnega pripravka v pločevinkah nimate, boste morali fižol pripraviti sami.
Izkazalo se je že pripravljeno meso s fižolom v paradižnikovi omaki, ki je krepko in bogato. Jed je lahko samostojna in ne potrebuje dodatne priloge, ker fižol je dovolj hranljiv. Ta stročnica je tudi zelo bogata s koristnimi elementi. Fižol vsebuje različne kisline, mikro in makroelemente (zlasti cink, baker in kalij), karoten, vitamine skupine B (B1, B2, B6), PP in C. In zanimivo je, da fižol ohrani 70% tudi v pločevinkah vitaminov in 80% vseh mineralov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 252 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjina - 600 g
- Začimbe in začimbe po okusu
- Rafinirano sončnično olje - za cvrtje (imam kos slanine)
- Pitna voda - 100 ml
- Mleta pekoča paprika - ščepec
- Beli fižol v paradižnikovi omaki - 500 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje svinjine s fižolom v paradižnikovi omaki korak za korakom:
1. Litoželezno ali protilepilno ponev postavite na ogenj in dobro segrejte. Vanj dajte kos slanine ali rastlinskega olja.
2. Slanino stopite, dokler se popolnoma ne stopi. Preostale ocvirke zavrzite iz ponve.
3. Meso pripravite do takrat. Imam svinjski vrat, vendar to ni potrebno. Za to jed lahko vzamete kašo, fižol z nizko vsebnostjo maščob, pecivo, lopatico, šunko, t.j. kateri koli del maskare brez kosti. Čeprav jed ne bo nič manj okusna z rebri.
Svinjino operemo s hladno tekočo vodo in odvečno vlago vpijemo s papirnato brisačo. Narežite ga na majhne koščke, približno 3x3 cm. Pred rezanjem odstranite odvečno maščobo in odlepite film. Meso prenesite v dobro segreto ponev. Položite ga tako, da leži v eni enakomerni plasti. Nato se ocvrti in ne takoj duši. Ne kuhajte mesa takoj, ko ga vzamete iz hladilnika. Pustite 1,5-2 ure pri sobni temperaturi.
Če želite, da je ocvrto svinjino v ponvi bolj nežno, lahko meso najprej pretepite s posebnim kladivom. Svinjino premagamo hitro in z malo ali brez napora.
4. Meso pražimo na močnem ognju, dokler ne porumeni z vseh strani in nastane zlato rjava skorja. Če je v ponvi veliko mesa, t.j. bo ležal z goro, potem bo iz kosov izstopalo veliko soka in svinjina bo manj sočna. V tem primeru meso prepražite v porcijah.
Svinjino pražite prvih 10 minut na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte še 10 minut.
5. Posolite, popoprajte in ocvrte kose mesa začinite s svojimi najljubšimi začimbami. Uporabil sem posušen mleti česen, mleto sladko papriko in mleti muškatni orešček. Tu so primerne tudi posušena bazilika, hmelj-suneli, timijan, majaron, rožmarin, ingver in meta. Če česen ni na voljo kot začimba v prahu, uporabite svežo stisnjeno zelenjavo. Česen bo dodal odličen okus in aromo.
6. V posodo nalijte vodo, tako da pokrije polovico kosov.
7. Vsebino ponve zavrite.
8. Ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo in dušimo svinjino 30 minut, dokler se ne zmehča.
9. Odstranite pokrov iz ponve in segrejte, da meso zavre.
10. Svinjina je skoraj pripravljena, le fižol morate dodati. Odprite pločevinko fižola iz paradižnika in ga položite čez meso. Lahko vzamete beli ali rdeči fižol, ni važno.
Če nimate fižola v pločevinkah, ga skuhajte. Če želite to narediti, ga 2-3 ure namočite v hladni vodi in odcedite. Damo ga v ponev, zalijemo s svežo vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo približno 1 uro. Svinjini dodajte kuhan fižol z žlico paradižnikove paste. Dodate lahko prepraženo korenje in čebulo.
11. Hrano premešajte. Začinimo s soljo in poprom po okusu, pri čemer upoštevamo dejstvo, da je fižol iz kozarca že s soljo in poprom. Zavremo in ponev pokrijemo. Jed na majhnem ognju dušimo 10 minut. Kontrolirajte količino omake, mora biti dovolj. Če vam zmanjka tekočine, dodajte vodo ali juho.
Svinjino in fižol postrezite v paradižnikovi omaki za kosilo ali kot glavno jed za večerjo, okrašeno s sesekljanimi zelišči. Zadovoljuje in ga lahko jeste brez kruha.
