Kako doma kuhati ocvrte bučke v ponvi s česnom in zelišči? Tehnologija, skrivnosti, kombinacije sestavin. Recept po korakih s foto in video receptom.
Poleti so preproste zelenjavne jedi še posebej priljubljene. Zato danes ne delim novega, ampak okusnega recepta - ocvrte bučke v ponvi s česnom in zelišči. So nežni in s sočno sredico, rdeči in hrustljavi. In kako imajo bogat okus in neverjetno aromo, ki se ji preprosto ni mogoče upreti. Takšna predjed je pripravljena zelo preprosto in hitro, zato jo lahko skuha vsaka gospodinja začetnica. Poleg tega bučke zaradi odsotnosti paniranja niso zelo mastne. To je pomembno za tiste, ki štejejo kalorije.
Bučke, ocvrte v ponvi s česnom in majonezo, lahko postrežemo za vsako priložnost, tako za domači obrok kot za praznično prireditev. Na primer, za družinsko večerjo to preprosto in okusno poletno jed postrezite z mladim krompirjem, ocvrtimi ribami ali mesom. In z rezino kruha na splošno dobite slastne sendviče. Porcijska predjed bo na praznični mizi videti praznično. Če želite to narediti, uporabite malo domišljije in iz njih zgradite stolpiče iz narezanih paradižnikovih obročev.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 101 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 3 kos.
- Zelena čebula - 3-4 perja
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Peteršilj - 5-6 vej
- Česen - 4-5 strokov
- Mlet črni poper - ščepec
- Koper - 5-6 vej
- Majoneza - 3 žlice ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana ali po okusu
Korak za korakom kuhanje ocvrtih bučk s česnom in zelišči:
1. Najprej pripravimo bučke. Operite jih pod tekočo hladno vodo in posušite s papirnato brisačo, da odstranite vso odvečno vlago. Odrežite konce na obeh straneh in narežite na obroče debeline 5-7 mm. Možno pa je rezati debelejše, približno 1-1,5 cm, ali tanjše-2-3 mm. Okus končne jedi je odvisen od debeline rezin. Narezane bučke 1-1,5 cm se bodo v notranjosti izkazale za bolj nežne in mehke, narezane 2-3 mm pa bodo prišle s hrustljavo skorjo, podobno čipsu. Raje režem debelino 5-7 mm, vi pa delate, kot želite.
Za ta recept vam svetujem, da izberete mlade, majhne bučke (vsaka imam 300-350 g) s tanko lupino in neoblikovanimi semeni. Primerni so tudi veliki plodovi, potem pa jim je treba odstraniti gosto lupino in odstraniti semena skupaj z vlaknastim notranjim delom. Nato narežite celulozo na obroče, pol obroče ali na debele naključne koščke.
Po rezanju bučke takoj popečem. Nekatere gospodinje pa jih dajo v skledo, soljo (0,5 žličke) in pustijo soliti 15 minut pri sobni temperaturi. Po tem bodo bučke sprožile sok, ki ga je treba izliti. Tega ne počnem, ker Meni je jed bolj sočna.
2. Nato pripravite zelišča. Dobro ga sperite s tekočo hladno vodo, da sperete ves prah in umazanijo, ter ga posušite s papirnato brisačo. Položimo na desko in z ostrim nožem sesekljamo.
3. Nato nadaljujte s cvrtjem bučk. Vzemite primerno posodo (imam globoko ponev s premerom 26 cm). Vanj nalijte (3-4 žlice) rastlinskega olja brez vonja in dobro segrejte. Bučke damo v vroče olje, tako da je med krogi majhna razdalja, potem se bodo izkazale za hrustljave. Več bučk v ponvi, počasneje se pražijo in morda ne bodo hrustljave. Pražimo jih na nekoliko nad srednjim ognjem, dokler spodnja stran ne porjavi.
Tu so možnosti. Če želite, vsak krog pred cvrtjem pohanite v presejani pšenični moki. Lahko naredite jajčno testo in mu dodate nariban sir. To bo popolnoma spremenilo okus običajne jedi.
4. Ko je spodnja stran bučk prijetne zlate barve, jih nežno obrnite na hrbet. Začinimo jih s soljo in poprom. Bučke na koncu kuhanja vedno posolimo, sicer bodo med cvrtjem spustile veliko soka. Zmanjšajte ogenj na srednji in rahlo prepražite, da bodo kuhane bučke rahlo hrustljave. Osebno med cvrtjem okrogle kose večkrat obrnem, tako da so enakomerno pokriti z zlato rjavo skorjo in ne izgorijo. Po potrebi v ponev dodajte sončnično olje, ne da bi posodo odstranili s štedilnika.
5. Pripravljene ocvrte bučke položite na ravno posodo. Lahko jih predhodno položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje.
6. Česen olupimo in z njim začinimo vsak krog bučk. Lahko ga prelijemo skozi stiskalnico, naribamo na drobno strgalo ali drobno sesekljamo z nožem. Količino česna za ta recept izberite po svojih željah in možnosti svežih zelišč.
7. Nato bučke prelijemo z majonezo in potresemo s sesekljanim koprom.
Majonezo lahko zamenjate s kislo smetano ali kislo smetano zmešate z gorčico ali pa vzamete kislo smetano in majonezo v enakih delih. Za preliv bučk lahko naredite tudi česnovo majonezo. Če želite to narediti, olupite stroke česna in jih precedite skozi stiskalnico česna ali sesekljajte na drobno strgalo. Česnu dodamo majonezo in sesekljana sveža zelišča. Poper po okusu in temeljito premešajte. To česnovo majonezo nanesite na tople bučke. Eksperimentirajte in izberite možnost, ki vam najbolj ustreza.
8. Bučke potresemo s sesekljano zeleno čebulo in peteršiljem. Nekatere gospodinje jih dodatno poškropijo s kisom ali limoninim sokom.
Na enak način prepražimo preostalo zelenjavo. Naslednjo serijo ocvrtih bučk položite na čisto ploščo ali na prejšnjo serijo v obliki stolpov.
Tako ocvrte bučke s česnom in zelišči so okusne tako tople kot hladne.
