Recept po korakih s fotografijo priprave solate z zeljem, kumarami in skušo v pločevinkah doma. Koristi in hranilna vrednost. Video recept.
V poletni sezoni so preproste in lahke zelenjavne solate zelo priljubljene. Delim čudovit recept s fotografijo solate z zeljem, kumarami in skušo v pločevinkah. Idealen je kot samostojen prigrizek ali kot priloga k mesu, ribam ali perutnini. Solata iz zelja in redkvice s svežimi kumarami in začinjenimi zelišči se izkaže za hrustljavo, začinjeno in svežo. Toda prav dodani kosi skuše v pločevinkah so ključna sestavina, ki dajejo jedi izrazit okus in aromo, zelenjavo pa spremenijo do neprepoznavnosti.
Zahvaljujoč ribam solata pridobi bogat ribji okus, izkaže se za nenavadno in zelo okusno. Jedilni mizi bo dodal vitamine in svetle barve. Zato lahko sola iz skuše pripravimo z dodatkom različne zelenjave, ki jo imate doma, okus jedi pa bo vedno drugačen. Tako sočna, okusna in nizkokalorična solata mora biti poleti vedno prisotna v prehrani. Lahko ga postrežemo kot glavno jed ali postrežemo na praznični mizi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 200 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici za dolivanje goriva
- Redkev - 5 kosov.
- Kumare - 1 kos.
- Skuša iz konzerve - 1 pločevinka (240 g)
- Sol - ščepec ali po okusu
- Sojina omaka - 1 žlica
- Cilantro - 6-7 vej
- Zelena čebula - šopek
Priprava solate po korakih z zeljem, kumarami in skušo v pločevinkah:
1. Najpogosteje so zgornji listi glave belega zelja umazani in pokvarjeni. Zato jih slecite. Nato glavo zelja sperite s tekočo hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Odrežite mu 200-250 g (lahko bolj ali manj po vašem okusu). Zelje položite na desko za rezanje in z nožem narežite na tanke trakove. Rezalnik potresemo s soljo, ga zdrobimo ročno (2-3 krat) in pošljemo v skledo za solato. To je potrebno, da listi spustijo sok in postanejo mehkejši, potem bo solata sočnejša. To ni potrebno, če uporabljate mlado zelje ali pekinško zelje.
2. Kumare operemo, osušimo s papirnato brisačo in jim odrežemo konce na obeh straneh. Korenčke narežemo na četrtine na obroče širine 2-3 mm. Če so kumare grenke, jih olupimo. prav v njem je sama grenkoba.
3. Redkev operemo in dobro osušimo pred odvečno vlago, tako da ga pobrišemo z bombažno brisačo. Odrežite pecelj na eni strani in na drugi strani. Narežite ga na enak način kot kumare. Kumar z redkvicami ni treba razrezati na pol obroče, lahko jih narežete drugače. Na primer kocke, slamice itd. Pomembno je, da opazujete obliko rezanja, potem bo solata na krožniku videti lepo.
Redkev ima, tako kot kumara, grenak okus. Če želite odstraniti grenkobo, olupljeno sadje z listov in repov prelijte s slano vodo (za 1 liter vode, 1 žličko soli) in pustite 30 minut. Nato sperite s čisto vodo. Če plodov ni mogoče namočiti, potem za preliv uporabite kislo smetano, ki dobro utopi grenkobo.
4. Zeleno čebulo sperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačkami. Če je bela podlaga debela in gosta, jo odrežite in za solato uporabite samo zeleno perje. Čebulo drobno sesekljamo in pošljemo v skledo z zelenjavo. Lahko pa zeleno čebulo nadomestite s porom.
5. Cilantro uporabljam kot zelenje. Toda to ni obvezno. Tu so primerni tudi koper, bazilika, peteršilj, rukola. Zato izberite zelenice po svojem okusu. Lahko ga postavite zamrznjenega. Ni vam treba odmrzniti vnaprej, ampak takoj
iz zamrzovalnika, dodajte v solato. Zamrznjena zelenjava bo jed dodatno ohladila.
Zato izbrano zelenico (v mojem primeru koriander) sperite s tekočo hladno vodo in spirajte vso zemljo in umazanijo z listov. Posušimo s papirnato brisačo, s šopka odstranimo venele vejice in izbrane liste drobno sesekljamo.
6. Skumo iz pločevinke odstranite. Koščke obrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje, če ne želite posodi dodati dodatnih kalorij. Če želite, z rezin odstranite velike kosti hrbtenice in ribe narežite na srednje velike rezine ali pretlačite z vilicami.
Ta možnost uporablja skušo v pločevinkah. Lahko pa vzamete hladno ali vroče dimljeno skušo, ki bo solati dodala zanimive note. Namesto skuše v pločevinkah v olju lahko vzamete katero koli drugo vrsto ribjih konzerv, na primer sajro, trsko, tuno.
7. Vsa živila dajte v veliko skledo za solato.
8. Sestavine začinimo s sojino omako.
9. Nalijte rastlinsko olje ali ga nadomestite z olivnim ali katerim koli drugim oljem, na primer sezamovim, bučnim, lanenim itd. Solato začinite tik pred serviranjem, sicer bo po 1-2 urah izgubila vso hranilno vrednost in postala voden.
Po želji lahko solato začinite z ribjim oljem v pločevinkah. Vendar bodite pozorni, da je olja več kot tekočine. Če nasprotno, potem je bolje, da tega ne storite. V nasprotnem primeru se bo solata izkazala za zelo vodno. Za preliv je primerna tudi kisla smetana ali majoneza, jemljite jih samo sveže in ne s potekom roka. Toda potem se bo vsebnost kalorij v jedi povečala. Za kiselkast okus prelivu dodajte limonin sok ali kis. Vendar ne priporočam uporabe več kot 3 sestavin za preliv, sicer se bo pikantni okus izgubil.
10. Vse sestavine dobro premešajte. Poskusite jed in jo začinite s soljo. Čeprav soli morda ne bo treba, tk. sol nadomešča slanost same ribe in sojine omake. Solato iz zelja, kumar in skuše postrežemo ohlajeno. Po želji okrasite s sezamovimi semeni ali krutoni.
Zelenjavne solate niso pripravljene za prihodnjo uporabo, ampak postrežene takoj po pripravi. Če stojijo, bo zelenjava pustila sok in jed postala vodna, izgubila bo okus in apetit.
